Oleh: Liviani Noer Afifi & Aprilia Kusbandari

Abstrak:

Kafein merupakan salah satu kandungan pada kopi yang berfungsi sebagai stimulan syaraf pusat. Kadar kafein yang tinggi sering menimbulkan keluhan seperti rasa gugup, gelisah dan kejang sehingga dilakukan dekafeinasi. Dekafeinasi merupakan proses pengurangan kafein dalam biji kopi untuk menghasilkan kopi rendah kafein. Tujuan dari tradisional review artikel ini adalah untuk mengetahui penurunan kadar kafein dalam kopi terbesar setelah melalui proses dekafeinasi dan mengetahui pelarut yang dapat menghasilkan kopi terdekafeinasi dengan penurunan kadar kafein terbesar. Pada hasil artikel yang direview penggunaan air, pelarut organik dan protease pada proses dekafeinasi terbukti dapat menurunkan kadar kafein dalam kopi. Penurunan kadar kafein terbesar setelah melalui proses dekafeinasi yaitu 94,886% menggunakan diklorometana. Sedangkan penurunan kadar kafein terkecil yaitu 5,518% dengan proses steam. Kesimpulan dari tradisional review artikel ini yaitu penurunan kadar kafein terbesar setelah melalui penurunan kadar kafein dalam kopi terbesar setelah melalui proses dekafeinasi adalah 94,886%. Pelarut yang dapat menghasilkan kopi terdekafeinasi dengan penurunan kafein terbesar adalah diklorometana.

Kata Kunci: Kopi robusta; pelarut; proses dekafeinasi; kadar kafein

Oleh: Kukuh Rusdi Raharjo

Abstrak:

Diabetes mellitus (DM) merupakan suatu penyakit yang berhubungan dengan hormon endokrin pankreas, antara lain insulin dan glukagon dengan gangguan metabolisme lipid, karbohidrat, dan protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek antidiabetes dari kombinasi ekstrak etanol daun jambu biji dan sambiloto pada tikus galur Wistar diinjeksi streptozotocin. Uji statistik glukosa darah yang digunakan adalah one way ANOVA dengan taraf kepercayaan 95% dilanjutkan dengan uji post hoc LSD.Kombinasi ekstrak etanol daun jambu biji dan daun sambiloto dengan perbandingan (2:1) dapat menurunkan kadar glukosa darah dan menghambat penurunan berat badan secara bermakna (p<0,05) dibandingkan pemberian secara tunggal yaitu dosis EEDJ 200mg/KgBB+EEDS100mg/KgBB.

Kata Kunci: Glukosa; jambu biji; sambiloto; diabetes.

Oleh: Karina Primatyas Ningrum & Any Guntarti

Abstrak:

Penyalahgunaan daging tikus sebagai bahan pangan membuat khawatir masyarakat. Daging tikus dapat berasal dari limbah penelitian, salah satu tikus yang digunakan adalah tikus Sprague dawley. Analisis autentikasi tikus pada olahan pangan dapat dilakukan dengan menggunakan bagian lemak. Tujuan penelitian ini adalah untuk autentikasi lemak tikus dengan GC-MS yang dikombinasikan dengan kemometrika. Metode ekstraksi lemak menggunakan bagian lemak untuk tikus Sprague dawley, celeng, kambing, sapi serta olahan pangan bakso dengan oven pada suhu 90-100oC selama ± satu jam, kemudian lemak di derivatisasi dengan BF3 dan NaOH dalam metanol untuk mendapatkan metil ester yang diinjeksikan pada instrument GC-MS. Hasil analisis asam lemak tikus Sprague dawley dengan GC-MS diperoleh oleat, linoleat, palmitat, palmitoleat, stearat, miristat, margarat dan pentadekanoat. Hasil kemometrika PCA didapatkan tikus SD memiliki skor yang berdekatan dengan sapi yang berarti memiliki kemiripan komposisi asam lemak. Metode GC-MS yang dikombinasikan dengan kemometrika PCA mampu mengelompokkan lemak tikus SD dengan hewan lain dan sampel olahan pangan bakso di pasaran.

Kata Kunci: GC-MS, Kemometrika, Tikus Putih Galur Sprague Dawley, Asam lemak

Oleh: Iska Azkah Azizah & Susan Fitria Candradewi

Abstrak:

Penyimpanan obat untuk swamedikasi oleh penduduk Indonesia sebanyak 61,05% (BPS, 2016). Banyak siswa SMA yang melakukan swamedikasi sehingga rentan untuk melakukan kesalahan. Sebagai pencegahan melakukan kesalahan swamedikasi, perlu ditanamkan informasi dasar tentang dapatkan, gunakan, simpan dan buang obat (DAGUSIBU) yang dapat diberikan menggunakan metode Cara Belajar Insan Aktif (CBIA). Studi ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh edukasi dagusibu obat menggunakan metode Cara Belajar Insan Aktif terhadap tingkat pengetahuan dan perbedaan tingkat pengetahuan siswa SMA kelas XI sebelum dan setelah diberikan edukasi tentang dagusibu obat. Penelitian ini termasuk pre-experimental, dengan metode pre and post test design. Kesimpulan dari penelitian ini, metode Cara Belajar Insan Aktif berpengaruh dalam meningkatkan pengetahuan siswa, dan terdapat perbedaan pengetahuan yang signifikan (p<0,000) pada responden sebelum dan setelah mendapatkan edukasi tentang dagusibu.

Kata Kunci: Siswa SMA; Dagusibu; CBIA

 

Oleh: Intan Kurnia Ratri & Endang Darmawan

Abstrak:

Meniran (Phyllanthus niruri L.) dan seledri (Apium graveolens L.) mengandung flavonoid sebagai antioksidan sehingga mampu mencegah terjadinya stres oksidatif. Stres oksidatif merupakan suatu kondisi dimana jumlah molekul radikal bebas yang dihasilkan dari metabolisme tubuh melebihi kapasitas tubuh dalam menetralisirnya. Penelitian ini berupa penelitian eksperimental dengan desain acak lengkap pola searah. Hewan uji berupa tikus sebanyak 30 ekor yang dibagi menjadi lima kelompok (n=6). Kelompok I merupakan kelompok normal yang diberi CMC Na 0,5%. Kelompok II adalah kelompok kontrol negatif yang diinduksi gentamisin 80 mg/KgBB secara intraperitonial pada enam hari terakhir masa uji. Kelompok III, IV, V diberikan suspensi kombinasi ekstrak serbuk meniran dan seledri dengan perbandingan dosis (100:50), dosis (100:100), dan dosis (50:100) mg/KgBB yang diberikan secara per oral selama 20 hari serta diinduksi dengan gentamisin 80 mg/KgBB selama enam hari terakhir. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pemberian kombinasi serbuk ekstrak meniran dan seledri dengan dosis (100:100), (100:50) dan (50:100) mg/KgBB dapat menurunkan kadar asam urat dan tidak mempengaruhi berat badan tikus yang diinduksi gentamisin.

Kata Kunci: Apium graveolens L.; Phyllanthus niruri L; asam urat; berat badan.