Mahasiswa UAD Ciptakan Camilan Inovatif Bola-Bola Ayam

11 November 2025- Yogyakarta – Ariq Salma Ajmala, mahasiswa Program Studi Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan (UAD), mengembangkan produk Bola-bola Ayam yang diserahkan kepada Kenes Bakery & Resto pada tahun 2025. Kegiatan ini merupakan bagian dari implementasi pembelajaran berbasis praktik yang menghubungkan mahasiswa secara langsung dengan dunia industri kuliner. Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya belajar secara teoritis, tetapi juga memperoleh pengalaman nyata dalam menciptakan produk yang siap bersaing di pasar.

Produk yang dihasilkan berupa camilan berbahan dasar ayam dengan tekstur lembut dan cita rasa gurih yang disesuaikan dengan preferensi konsumen. Selain itu, produk ini juga dirancang dengan mempertimbangkan aspek tampilan agar menarik serta memiliki nilai jual yang tinggi. Penyerahan produk dilakukan secara langsung kepada pihak industri sebagai mitra kerja sama dalam pengembangan inovasi kuliner.

Dalam proses pengembangannya, mahasiswa melakukan berbagai tahapan mulai dari pemilihan bahan baku berkualitas, eksperimen resep secara berulang, hingga pengujian kualitas produk. Hal ini dilakukan untuk memastikan produk memenuhi standar kelayakan konsumsi dan memiliki potensi untuk dipasarkan. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan keterampilan mahasiswa serta kesiapan menghadapi dunia kerja. Pihak Kenes Bakery & Resto pun menyambut baik inovasi tersebut dan menilai produk memiliki peluang untuk dikembangkan lebih lanjut.