AUTENTIKASI LEMAK TIKUS PUTIH GALUR SPRAGUE DAWLEY (Rattus norvegicus) DENGAN METODE GC-MS (GAS CHROMATOGRAPHY- MASS SPECTROMETRY) KOMBINASI KEMOMETRIKA
Oleh: Karina Primatyas Ningrum & Any Guntarti Abstrak: Penyalahgunaan daging tikus sebagai bahan pangan membuat khawatir masyarakat. Daging tikus dapat berasal dari limbah penelitian, salah satu tikus yang digunakan adalah tikus Sprague dawley. Analisis autentikasi tikus pada olahan pangan dapat dilakukan dengan menggunakan bagian lemak. Tujuan penelitian ini adalah untuk autentikasi lemak tikus dengan GC-MS […]