Inovasi Menu Sarapan oleh Mahasiswa UAD untuk Industri Kuliner
11 November 2025 Yogyakarta – Yudha Fauzan, mahasiswa Program Studi Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan (UAD), mengembangkan produk Bubur Ayam yang diserahkan kepada Kenes Bakery & Resto pada tahun 2025. Kegiatan ini merupakan bagian dari implementasi pembelajaran berbasis praktik yang bertujuan mengasah keterampilan mahasiswa di bidang kuliner.
Produk yang dihasilkan merupakan menu sarapan yang dirancang dengan cita rasa khas, tekstur yang lembut, serta penggunaan bahan baku berkualitas. Penyerahan produk dilakukan secara langsung kepada pihak industri sebagai bentuk kerja sama antara mahasiswa dan mitra usaha.
Dalam proses pengembangannya, mahasiswa melakukan serangkaian tahapan, mulai dari uji coba resep, evaluasi cita rasa, hingga penyesuaian komposisi bahan agar sesuai dengan preferensi konsumen. Selain itu, aspek penyajian dan nilai gizi juga turut diperhatikan. Produk ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif menu sarapan yang diminati pelanggan. Kegiatan ini juga bertujuan untuk meningkatkan pengalaman praktis mahasiswa serta kesiapan mereka dalam menghadapi dunia kerja di industri kuliner. Pihak industri pun memberikan tanggapan positif terhadap inovasi tersebut.
