TRADISIONAL REVIEW ARTIKEL: KADAR KAFEIN DALAM KOPI YANG DIPENGARUHI OLEH PELARUT PADA PROSES DEKAFEINASI
Oleh: Liviani Noer Afifi & Aprilia Kusbandari Abstrak: Kafein merupakan salah satu kandungan pada kopi yang berfungsi sebagai stimulan syaraf pusat. Kadar kafein yang tinggi sering menimbulkan keluhan seperti rasa gugup, gelisah dan kejang sehingga dilakukan dekafeinasi. Dekafeinasi merupakan proses pengurangan kafein dalam biji kopi untuk menghasilkan kopi rendah kafein. Tujuan dari tradisional review artikel […]

