AKTIVITAS ANTIBAKTERI KEFIR SUSU KACANG HIJAU (Vigna Radiata (L) R. Wilczek) DENGAN KOMBINASI BUAH KURMA (Phoenix dactilyfera L.) TERHADAP Escherichia coli
Oleh: Rosawati Eka Mulyana Abstrak: Kefir merupakan salah satu jenis susu fermentasi yang dibuat menggunakan starter granula kefir dengan fermentasi susu segar dari sapi, kambing, atau domba dan susu nabati dengan kultur kefir (kefir grain). Kefir susu kacang hijau mampu menghambat bahkan membunuh pertumbuhan bakteri patogenseperti Eshericia coli. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh […]

