AUTENTIKASI LEMAK TIKUS RUMAH (Rattus tanezumi) DENGAN Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC-MS) DIKOMBINASI KEMOMETRIKA
Oleh: Putri Ayu Lestari & Any Guntarti Abstrak: Pemalsuan produk makanan mulai menjadi masalah baru di sekitar masyarakat indonesia, Masalah yang banyak mendapat perhatian khusus terutama adanya kekhawatiran tercemarnya produk makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis asam lemak yang terkandung dalam lemak tikus rumah menggunakan metode GC-MS yang dikombinasikan dengan kemometrika Principle Component Analysis (PCA) […]